En el competitivo mundo de los alimentos, la historia de Chuzo Listo se destaca como un ejemplo de perseverancia, innovación y colaboración. La empresa, que actualmente cuenta con más de 150 clientes frecuentes, fue fundada por Leidy Paola Sánchez y su esposo Wilson Jaramillo en 2011, en respuesta a la necesidad de encontrar un proveedor de calidad para el negocio de comidas rápidas de Wilson en el parque de Envigado.
Los chuzos caseros que inicialmente ofrecía el negocio familiar dejaron de ser una opción cuando la persona que los preparaba decidió retirarse. Frente a este desafío, Leidy Paola y su cuñada decidieron aventurarse en la producción de chuzos, utilizando la receta que les había dejado la señora, de esta manera, comenzó la historia de Chuzo Listo, con la producción inicial de solo 16 paquetes.
Chuzo Listo superando adversidades
La empresa enfrentó varios retos desde su creación, en el 2012, tras una serie de eventos desafortunados, incluida la pérdida del negocio de comidas rápidas de Wilson, la familia sufrió una quiebra financiera que los obligó a cerrar el local donde producían los chuzos.
Sin embargo, lejos de rendirse, regresaron a la producción casera y, con determinación, comenzaron a buscar nuevos clientes para sostener el negocio. “Fue muy duro, pero Dios y las ganas de salir adelante nos dieron la fuerza”, recuerda Leidy Paola.
A pesar de las dificultades, la familia no solo logró superar la crisis, sino que también expandieron su oferta, incluyendo productos como chorizos de cerdo con solo un 3% de grasa, presentados en sabor como tradicional, ranchero y jalapeño.
Crecimiento con el apoyo de la Cámara de Comercio Aburrá Sur
El verdadero impulso de Chuzo Listo comenzó cuando Leidy Paola se involucró activamente en los programas y capacitaciones ofrecidos por la Cámara de Comercio. Hace aproximadamente tres años, asistió a varias ferias comerciales y talleres de fotografía, marketing y costos, lo que le permitió mejorar su visión del negocio.
Uno de los momentos más significativos para la empresa fue la obtención del registro Invima, un requisito clave para crecer en el mercado de alimentos. Este logro fue posible gracias a un contacto que Leidy Paola conoció en las capacitaciones de la Cámara, quien le indicó que era de forma gratuita como parte de un programa especial post-pandemia para emprendedores, y fue ahí donde ella pudo hacer todo el trámite respectivo.
«Nos ha ayudado muchísimo la Cámara de Comercio Aburrá Sur, hemos aprendido en diferentes ámbitos y hemos conseguido nuevos proveedores gracias a ellos«, afirma Leidy Paola, destacando también el registro de marca que gestionaron con el apoyo de Juan Carlos Mejía, funcionario de la entidad cameral, un experto que les ayudó a crear un nombre atractivo para su empresa.
El programa Crece y los próximos pasos de Chuzo Listo
Actualmente, Chuzo Listo está participando en el programa Crece, una iniciativa conjunta entre la Cámara de Comercio Aburrá Sur y el municipio de Envigado, que tiene como objetivo ayudar a las empresas a crecer y optimizar sus procesos.
A través de este programa, Leidy Paola y su equipo han aprendido a ver el negocio desde una nueva perspectiva y están planeando la contratación de un vendedor para expandir aún más su alcance.
Hoy en día, Chuzo Listo no solo es una fuente de empleo para la familia, sino que también brinda trabajo a otras personas de la comunidad. Con una gama de productos que incluye chuzos de contramuslo de pollo, solomito de cerdo y su innovador chuzo de chicharrón, la empresa está lista para seguir creciendo y posicionarse como una marca reconocida en todo el país.
Chuzo Listo, siempre listo para ofrecer calidad y sabor, sigue su camino hacia el éxito, apoyado por el conocimiento adquirido en la Cámara de Comercio Aburrá Sur y el esfuerzo constante de sus fundadores.
