Por: Angélica Caballero Jerez
Hace 14 años, en un restaurante que ofrecía sushi, patacones y dulces, nació una sangría que rápidamente se convirtió en la estrella del menú. «La sangría de Okono», como era conocida, fue desarrollada por la fundadora junto a su madre, una chef empírica con un talento natural para la mezcla de sabores. Sin haberlo planeado, crearon una receta que capturó los corazones de los clientes y se convirtió en un ícono del restaurante.
La popularidad de la sangría creció tanto que los clientes comenzaron a pedirla para llevar, fue entonces cuando surgió la necesidad de darle una identidad propia, separándola del restaurante. Así nació en el año 2016, con un nombre que encapsula la esencia de la marca: alegría en cada sorbo. «Legrí está dentro de la palabra alegría, eso somos, eso queremos darte», explica Sara, fundadora.
Crecimiento y expansión en tiempos difíciles
Durante la pandemia, cuando muchas empresas luchaban por mantenerse a flote, Legrí Sangría experimentó un crecimiento impresionante, la demanda aumentó, al punto que la empresa tuvo que expandirse rápidamente, pasando de tener dos empleados a diez, y trasladándose a un nuevo centro de producción. Sara recuerda aquellos días como un verdadero desafío, con pedidos que no dejaban de llegar desde las 6 de la mañana hasta las 2 de la madrugada. Fue un esfuerzo familiar, con su esposo ayudando a facturar y su cuñada tomando pedidos, hasta que la carga se volvió insostenible.
Hoy en día, La empresa opera con un equipo consolidado, ofreciendo un servicio al cliente excepcional los siete días de la semana y con una producción que cumple con los más altos estándares de calidad. La marca ha logrado expandirse no solo en el Valle de Aburrá, sino también en otras regiones del país, con planes de seguir creciendo y llegar a más ciudades.
Un detalle que resalta el carácter único de este emprendimiento, es su equipo, compuesto en su mayoría por mujeres, muchas de ellas cabezas de familia. Este enfoque no solo ha dado forma a una cultura empresarial inclusiva y empoderada, sino que también ha demostrado ser un motor de crecimiento y éxito para la marca.
Compromiso con la sostenibilidad y el apoyo local
Uno de los aspectos que distingue a Legrí es su firme compromiso con la sostenibilidad, la empresa no solo utiliza empaques reutilizables, sino que también implementa procesos de reciclaje en sus puntos de venta para minimizar su impacto ambiental. Además, se abastece directamente de agricultores que practican la sostenibilidad, asegurando que cada etapa del proceso, desde la selección de ingredientes hasta el empaque final, sea responsable con el medio ambiente. Sus cajas biodegradables, hechas del bagazo de caña de azúcar, son un claro ejemplo de su dedicación a reducir su huella ecológica.
Por otra parte, los empresarios de Legrí, han encontrado un valioso aliado en la Cámara de Comercio Aburrá Sur, con quien ha colaborado para mejorar su eficiencia operativa, a través del programa “CEO”, la empresa ha logrado optimizar su producción, un factor clave para mantenerse al día con la creciente demanda. Además, la entidad cameral ha facilitado la participación de este emprendimiento en ferias y eventos, abriendo nuevas oportunidades para la marca.
Una experiencia que deleita los sentidos
La sangría más que una bebida; es una experiencia que se disfruta en cada ocasión especial, con sabores como vino blanco con lychees y fresas, vino rosado con arándanos y flor de Jamaica, y una opción tipo margarita con vino blanco, tequila, mango y limón, cada sorbo es un recordatorio de la alegría y el amor que se encuentran en los momentos compartidos. Con un futuro lleno de sueños y planes de expansión, están listos para seguir conquistando paladares y corazones, llevando su alegría en frappé a todos los rincones del país.
Legrí Sangría se destaca no solo por su sabor inigualable, sino también por la historia llena de pasión y dedicación que la respalda. Desde sus humildes inicios en un pequeño restaurante, hasta convertirse en una marca reconocida.
